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环球关注:烧蒜苗家常做法?

发表于: 2023-07-04 19:33:58 来源:南方养生网

鸭血选用盒装的那种就可以。

准备食材:

鸭血一盒,蒜苗一把,植物油,盐,鸡精,料酒,姜。


(资料图片仅供参考)

烹饪步骤:

鸭血从盒中取出,切成3cm左右的小薄片。

锅里放入清水烧开以后,把鸭血放入焯水一分钟,用漏勺捞出晾干水分备用。

蒜苗清洗干净,去掉黄叶,斜刀切成2cm左右的小段。

姜去掉皮,切成薄片备用。

锅里放入植物油加热到六成熟,把姜片放入炝锅,然后加入蒜白煸炒,炒到蒜白六成熟,放入蒜青。

炒到八成熟以后把鸭血放入,加入料酒。

炒熟以后放入盐,鸡精搅拌均匀即可出锅。

做法二,蒜苗炒回锅肉。

准备食材:

猪肉,蒜苗,姜,料酒,盐,青辣椒,红辣椒,白糖,豆瓣酱,生抽。

烹饪步骤:

青辣椒,红辣椒切块,蒜苗斜刀切成两厘米左右的小段,姜切薄片。

锅里放入清水,大火烧开以后,加入姜片,料酒,盐,先把肉放入煮一下,取出以后切成两厘米左右的薄片备用。

炒锅里面放入植物油,加热到六成熟,先放入肉片煸炒,小火慢炒,把肉片里面的肥油全部炒出,待肥肉稍微卷边的时候,放入豆瓣酱炒香。

然后放入红辣椒,青辣椒,加入生抽煸炒,最后放入蒜苗。

煸炒成熟以后加入白糖,盐,鸡精搅拌均匀即可出锅。

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