鸭血选用盒装的那种就可以。

准备食材:

鸭血一盒，蒜苗一把，植物油，盐，鸡精，料酒，姜。

(资料图片仅供参考)

烹饪步骤:

鸭血从盒中取出，切成3cm左右的小薄片。

锅里放入清水烧开以后，把鸭血放入焯水一分钟，用漏勺捞出晾干水分备用。

蒜苗清洗干净，去掉黄叶，斜刀切成2cm左右的小段。

姜去掉皮，切成薄片备用。

锅里放入植物油加热到六成熟，把姜片放入炝锅，然后加入蒜白煸炒，炒到蒜白六成熟，放入蒜青。

炒到八成熟以后把鸭血放入，加入料酒。

炒熟以后放入盐，鸡精搅拌均匀即可出锅。

做法二，蒜苗炒回锅肉。

准备食材:

猪肉，蒜苗，姜，料酒，盐，青辣椒，红辣椒，白糖，豆瓣酱，生抽。

烹饪步骤:

青辣椒，红辣椒切块，蒜苗斜刀切成两厘米左右的小段，姜切薄片。

锅里放入清水，大火烧开以后，加入姜片，料酒，盐，先把肉放入煮一下，取出以后切成两厘米左右的薄片备用。

炒锅里面放入植物油，加热到六成熟，先放入肉片煸炒，小火慢炒，把肉片里面的肥油全部炒出，待肥肉稍微卷边的时候，放入豆瓣酱炒香。

然后放入红辣椒，青辣椒，加入生抽煸炒，最后放入蒜苗。

煸炒成熟以后加入白糖，盐，鸡精搅拌均匀即可出锅。