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红凤菜的做法 红凤菜

发表于: 2023-08-03 12:44:58 来源:互联网

1、红凤菜作为我国的传统野菜,很多人都很熟悉,由于其煮熟后的颜色鲜红,被许多人误认为具有补血补铁功效,因此又被称为“血皮菜”,观音菜。

2、菊科菊三七属宿根多年生草本植物,叶背紫红,红凤菜,中国传统的山野菜,别名:红菜、补血菜、木耳菜、血皮菜等。


(资料图)

3、其全草全年可采,鲜用或晒干食用。

4、红凤菜含丰富的营养,有一定的药用价值。

5、血皮菜食用。

6、农村常见食用方法有,清炒血皮菜,还有血皮菜炒猪肝,等等。

7、两种做法,都不需要过多的调料,以大蒜,酸辣椒,酸姜为主,花椒适量,味精适量。

8、为了保证蔬菜的鲜味,作料先下锅,炒猪肝必须猪肝先下锅,血皮菜非常嫩,下锅翻炒几下,就可以放味精,做到清香嫩脆。

9、血皮菜最主要的功效就是补血止血,它能治疗人类多种出血性疾病,也能治疗人类的缺铁性贫血,除此以外,人们出现跌打损伤或者外伤出血时,也可以直接用血皮菜进行治疗,治疗时可以把血皮菜盐水以后制成泥状,直接敷在受伤的部位上,就能快速止血止痛。

10、血皮菜全草可以入药,味辛性凉,能清热也能解毒。

11、扩展资料:红凤菜的红色来源于其中的花青素,植物世界之所以如此绚丽缤纷,在很大程度上都是拜花青素所赐:红的玫瑰、蓝的蓝莓、紫的甘薯,以及漫山遍野的香山红叶都是花青素的功劳。

12、但是遗憾的是,花青素的分子中并无铁元素的存在,所以即便它们艳红似血,也很难为我们补充铁元素。

13、此外,花青素也没有刺激红细胞产生的能力。

14、这样看来,红凤菜补血不过是个“以形补形”的美好愿望罢了。

15、另外,青素对于人类健康的影响一直都存在争论。

16、支持者认为,花青素确实存在抗氧化的功能,而反对者则认为这些抗氧化功能其实未必适用于人类。

17、然而不管如何,到目前为止我们还没有任何证据显示,大量补充花青素可以促进我们的机体健康。

18、这样看来,扮靓我们的餐桌,刺激大家的胃口,多多均衡摄入营养,才是花青素更实用的价值。

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